Pizza de zanahorias

Ingredientes:

• 4 a 5 zanahorias

• 3 huevos

• Ciboulette o cebolla de verdeo picada

• 1/4 Morrón rojo picado

• Aceite (para la sartén)

• Orégano, ajo en polvo, pimienta, ají molido y sal a gusto

• Salsa de tomate

• Queso cremoso

• Opcional: albahaca, aceitunas, orégano para topping

Preparación:

Rallar bien finas las zanahorias y mezclarlas con los huevos en un bowl.

Sumar el ciboulette (o la parte verde de la cebolla de verdeo) picado bien fino, el morrón rojo picado y los condimentos.

Verter la mezcla sobre una sartén previamente aceitada, tapar y cocinar a fuego bajo. También se puede hacer al horno.

Una vez cocido el huevo, cubrir con salsa de tomate, queso y los toppings que quieras (albahaca, aceitunas, orégano). Volver al fuego o al horno hasta que el queso se derrita.