Tortilla de zucchini y zanahoria

Preparación:

En un recipiente mezclar 3 huevos con condimentos (ej: sal, pimienta, cúrcuma).

Picar: 1 cebolla de verdeo, 1/4 morros rojo.
Con la parte gruesa del rallador 2 zucchinis. Apretarlos con las manos para extraer el exceso de líquido que traen. Rallar tambien una zanahoria.
Mezclar todas las verduras con los huevos (NO es necesario cocinarlas antes)
Lubricar una sartén con un chorrito de aceite y colocar la mezcla. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que se dore y se cocine en la parte superior. Dar vuelta la tortilla y dorar del otro lado.
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