Pescado con espinacas y salsa blanca

Ingredientes (2 porciones):

– 2 Rodajas de cazón (o el pescado que consigas)

– 2 cebollas grandes

– 1 puerro

– 1 atado de espinacas

– 1 diente de ajo

– Jugo de limón, pimienta y sal a gusto

– Aceite, cantidad necesaria

Para la salsa blanca :

– 1 cucharada sopera de fécula de maíz

– 250 cc (1 taza) de leche descremada fría

– Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

– 1 cucharada de aceite

Preparación:

Rehogá las 2 cebollas y el puerro picados.

Colocá por encima de las verduras las rodajas de pescado, rocía con jugo de limón y la pimienta. Tapá y cociná en la cacerola a fuego bajo por 10-15 minutos: el pescado se cocina con su propio jugo, junto con las verduras.

Lavá las espinacas y cortalas en trozos grandes. Ponelas en una sartén junto con el ajo, mezclá y tapá. Se cocinan en 5 minutos. También pueden ser apenas hervidas.

Para la salsa blanca: en una jarrito u olla pequeña, disolvé la fécula en la leche fría. Llevá a fuego bajo y revolvé sin parar hasta que espese. Condimentá con sal y nuez moscada. Al terminar la cocción, agregá la cucharada de aceite.

Serví el pescado con las espinacas al lado y la salsa blanca por encima.