Budin de banana

Ingredientes:

• 2 huevos

• 2 bananas grandes (si están pasadas mejor).

• 6 cdas soperas de aceite

• 6 cdas soperas de harina integral

• 2 cdtas de polvo leudante

• Pizca de bicarbonato

• 2 cdas soperas de edulcorante líquido apto cocción.

• Chocolate sin azúcar c/n

Preparación:

Encender el horno para precalentar.

Batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Agregar el aceite, el edulcorante y las bananas pisadas. Batir hasta integrar.

Agregar la harina integral junto con el polvo leudante y el bicarbonato en dos tandas. Por último sumar el chocolate.

Llevar la preparación a un molde aceitado y enharinado y cocinar en horno moderado por 40 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido. Confirmar introduciendo un palillo o cuchillo en el centro; cuando este salga limpio, sacar del horno. Desmoldar tibio o frio.